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Receitas do Buddy: creme de espinafre

Batalha dos Confeiteros
Receitas do Buddy: creme de espinafre
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Receitas do Buddy: creme de espinafre
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Aprenda a preparar um delicioso creme de espinafre, no estilo de Buddy Valastro.

  • Rendimento: 4 a 6 porções 
  • Tempo de preparo: 10 minutos 
  • Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 e ¾ de xícara de creme de leite ou leite integral
  • Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picado
  • 900g de espinafre, sem os talos
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande bem picada
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal grosso e pimenta moída na hora

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça em fogo médio-baixo o creme de leite e a noz-moscada, mexendo de vez em quando.

2. Em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio-alto 2 ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Frite o alho por cerca de 30 segundos. Adicione o espinafre e cozinhe por 2 a 6 minutos, mexendo de vez em quando até murchar.

3. Retire o espinafre do fogo e elimine o excesso de líquido, torcendo em um pano de cozinha limpo ou pressionando pequenas porções com uma colher em uma peneira, para remover o máximo possível de água. Em seguida, pique o espinafre.

4. Na panela usada para cozinhar o espinafre, adicione o restante do azeite e da manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo até derreter. Acrescente a cebola com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia. Acrescente a farinha e cozinhe por cerca de 3 minutos, sempre mexendo. Adicione lentamente o creme de leite, mexendo constantemente para não empelotar. Cozinhe durante 3 ou 4 minutos até engrossar.

5. Acrescente o espinafre, tempere com sal e pimenta. Cozinhe até o espinafre ficar quente, sempre mexendo.


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