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PAOLLA-CAROSSELA-PERFIL

Crédito: Carlos Reinis/Band

PAOLA CAROSSELA

A argentina Paola Carosella cozinha profissionalmente desde os 18 anos. Autodidata, fez seus primeiros trabalhos em seu país natal, com grandes cozinheiros como Francis Mallmann, com quem cozinhou por 6 anos antes de chegar ao Brasil.

Na França, trabalhou nas cozinhas do Le Grand Vefour, Le Celadon e Le Bristol. Fez estágios no Zuni Café, na Califórnia, e no Soho Place, em Londres.

Em São Paulo, atuou na abertura do Figueira Rubaiyat e, um ano depois, em 2003, abriu seu primeiro restaurante, o Julia Cocina. Em 2008, inaugurou o Arturito. Conquistou os prêmios de Chef revelação (revista Gula 2005), melhor restaurante variado (Veja 2009), Chef do ano (Veja 2010) e melhor restaurante variado (Veja 2010).

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