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A função do sal no organismo humano é controlar as substâncias que entram e saem das células – regulando a quantidade de nutrientes e água. Segundo a Organização Mundial da Saúde, o ideal é não ultrapassar o limite de consumo de 2 gramas de sódio por dia, o que equivale a 5 gramas de sal (uma colher de café contém 1 grama). Mas o brasileiro está longe de cumprir essa meta. Em média, cada um de nós come 12 gramas de sal por dia. O resultado desse excesso é a hipertensão. Para ajudar a reduzir o consumo de sal, listamos cinco dicas recomendadas pelo programa Meu Prato Saudável, do Hospital das Clínicas e do InCor (Instituto do Coração).